Bật mí cách chế biến mì xào giòn ngon

Cập nhật 05/02/2018 11:15

Món mì xào giòn là món mỳ được chiên giòn rụm ăn kèm với các loại rau củ xào hải sản có hương vị thơm ngon mà lại đủ chất dinh dưỡng chắc chắn sẽ khiến các thành viên trong gia đình bạn vô cùng thích.

Mì xào giòn là có thành phần nguyên liệu rất phong phú và đa dạng, từ những sợi mì được chiên giòn cho đến các loại rau như: cải thảo, cải ngọt, cà chua... kết hợp với các loại hải sản tôm, mực cùng với thịt lợn, tim, gan... kèm nước sốt sền sệt đã tạo nên một món ăn ngon miệng nhiều màu sắc.

Khi các bạn đã có cảm giác ngán với các món bún, phở... thì mì xào giòn là một lựa chọn tốt nhất cho các bạn. Chúng ta có thể dễ dàng thưởng thức món ăn này tại các quán mì của người Hoa. Tuy nhiên, món ăn được chế biến khá đơn giản nên tất cả các bạn đều có thể thực hiện ở nhà để những người thân trong gia đình cùng được thưởng thức.

Nào cùng bắt tay vào làm món mì xào giòn thôi.

Nguyên liệu:

Chúng ta cần chuẩn bị những nguyên liệu sau  (tất cả nguyên liệu mua phụ thuộc vào số lượng người ăn).

  • Mì tôm: 2 - 3gói

  • Tôm tươi: 200g

  • Thịt lợn: 100g

  • Mực: 100g

  • hành tây 1 củ, cải ngọt 100g, cà chua 2 quả, ½ cây súp lơ

  • Dầu ăn, dầu hào, dầu mè mỗi thứ một ít.

  • Gia vị: Bột canh, hạt tiêu bắc.

Sơ chế :

  • Tôm rửa sạch sau đó lột vỏ và rút chỉ đen, rửa lại với nước để cho ráo nước.

  • Thịt lợn, mực rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Ướp tôm, mực cùng nước tương và dầu hào để khoảng 30 phút.

  • Phần cải ngọt, súp lơ rửa sạch và thái thành từng khúc vừa gắp, hành tây thái lát vừa ăn.

  • Cà chua rửa sạch, cắt miếng cau.

  • Đun sôi nước, cho vào 1 thìa dầu ăn và một ít muối. Sau đó, khi nước sôi luộc sơ rau cải ngọt, súp lơ rồi vớt ra rổ để ráo. Có thể cho ngay vào nước lạnh để giữ màu cho rau củ nhé.

  • Mì đem ngâm nước cho mềm rồi dùng tay xé cọng mì cho tơi ra, vớt ra để ráo.

Cách làm :

Bước 1 : Để xào mì giòn, các bạn bắc chảo lên bếp và cho dầu vào. Đun sôi dầu và cho mì vào chiên. Khi mì vàng thì vớt ra rổ, lót ít giấy thấm dầu để hút bớt dầu trong mì.

Bước 2 : Cho 2 thìa bột năng vào hòa với một ít nước lạnh.Cho 2 thìa dầu vào chảo, dầu nóng phi thơm tỏi, sau đó bỏ cà rốt vào xào cho đến khi mềm, để lửa lớn và đảo nhanh tay.Cà rốt chín, thì cho hải sản và tôm vào.

+ Khi thịt tôm chín, các bạn tiếp tục cho tất cả các loại rau vào rồi nêm thêm một chút muối, bột nêm, dầu hào và nước tương cho vừa ăn.

+ Tiếp tục đảo để rau chín, cho chén bột năng đã hòa với nước lạnh vào; khuấy nhanh và đều tay cho đến khi thấy hơi sền sệt thì nêm nếm lại một lần nữa.

Bước 3: Cuối cùng các bạn tắt bếp và cho ít dầu mè, hạt tiêu cho thơm. Sau đó múc rau củ xào hải sản lên trên mì. Vậy là chúng ta đã hoàn thiện món ăn thơm ngon, hấp dẫn này rồi nhé!

Một đĩa mì xào giòn vàng ươm, nóng hổi kết hợp với độ bóng mượt của dầu mỡ nhưng không cho cảm giác ngấy. Mặc dù sợi mì ngập trong nước sốt nhưng vẫn giữ được độ giòn, đĩa mì xào nhiều màu sắc trông thật hấp dẫn sẽ kích thích bao tử của bạn, Nhấm nháp từng sợi mì, bạn sẽ cảm nhận cái giòn tan của sợi mì, vị đậm đà của nước sốt cùng hương vị thơm ngon của những nguyên liệu ăn kèm.

Chúc các bạn thành công!

Bài viết liên quan