Đặc sản thịt lợn rừng & Các cách chế biến thịt lợn rừng

Cập nhật 28/06/2018 16:13

Thịt lợn rừng và những món ăn chế biến từ chúng luôn hấp dẫn rất nhiều người, có thể được liệt vào hàng đặc sản hiện nay.

Thịt lợn rừng ngày nay có thể xem là một đặc sản và được nhiều ngời săn đón. Chính vì thời gian sinh trưởng lâu và sản lượng không cao nên thịt lợn rừng luôn có giá đắt gấp nhiều lần so với thịt lợn thông thường.

Đặc điểm đặc trưng thịt lợn rừng

Thịt lợn rừng

Nhìn bên ngoài, lợn rừng thuần giống có da và lớp lông rất dày, mõm lợn rừng thường dài và cứng do đặc tính thường xuyên ủi đất để tìm thức ăn. Ngoài ra lợn rừng còn có cặp nanh rấ dài và hơi cong, lộ ra khỏi mõm. Tai lợn nhọn và bé, hốc mắt hơi to, chân thon gọn.

lợn rừng khá dày và cứng. Thịt lợn rừng nạc khá nhiều và gần như dính liền với da. Lớp mỡ rất mỏng hoặc không có. Da sần sùi, lỗ chân lông to chứ không bóng và mêm như lợn nuôi. Màu sắc thịt lợn rừng có phần nhạt hơn chứ không đỏ thẫm như lợn nuôi thông thường và có mùi đặc trưng.

Về hương vị, thịt lợn rừng khá săn chắc, cứng, ít mỡ nên không gây cảm giác ngán khi ăn. Vị ngọt thanh tự nhiên, khi nấu không ra nhiều nước, không bị nhão. Do được nuôi trong điều kiện tự nhiên và thức ăn là những sản phẩm hữu cơ như khoai sắn, ngô,… nên thịt lợn rừng có phần săn chắc và đậm đà hơn. Các thớ thịt mềm mịn, tuy nhiên phần bì dày và khô nên thời gian chế biến khá công phu.

Để có thẻ mua được thịt lợn rừng chính hãng, người tiêu dùng nên tìm đếnc ác cơ sở uy tín, có giấy chứng nhận và được nhiều khách hàng tin dùng.

Các món ăn hấp dẫn từ thịt lợn rừng và cách làm

Các món ăn hấp dẫn từ thịt lợn rừng

Gỏi thịt lợn rừng: chuẩn bị thịt lợn rừng, sả bào 1 củ cà rốt, 1 củ hành tây, ngò gai, hanh tím, cà chua, chanh, đậu phông rang, rau xà lách, tỏi, gia vị các loại.

Thịt lợn rửa sạch va cắt lát mỏng, bào nhỏ cà rốt, hành tây, hành tím. tỏi băm nhuyễn, phi vàng. Sau đó cho thịt lợn vào, đảo đều nhanh và trộn tất cả nguyện liệu vào nước cốt chanh, nêm đường với nước mắm cho vừa ăn, và để 15 phút cho ngấm gia vị.

 Thịt lợn rừng kho: Với món này, bạn nên chọn thịt ba chỉ nhiều nạc và ít mỡ để thịt không bị khô và ngấy khi ăn. Món thịt kho ngũ vị có mùi đặc trưng khó tả, vị đậm dà lan tỏa trong từng miếng thịt chắc chắn sẽ khiến bạn không thể nào quên.

Phương pháp chế biến khá đơn giản: chuẩn bị khoảng 200g thịt ba chỉ, nước mắm, tiêu, ngũ vị hương, rượu gạo.

Rau sạch thịt và thái lát mỏng vừa ăn, ướp với các nguyên liệu theo khẩu vị tùy thích và kho với lửa nhỏ trong khoảng 30 phút đến khu cạn nước  là bạn đã có món thịt kho ngon đúng điệu.

Thịt lợn rừng xào hành ớt: vị cay nồng của ớt và mùi thơm cảu hành sẽ khiến món thịt dậy lên hương thơm đặc trưng.

Bạn cần chuẩn bị thịt lợn, hành tây, ớt chuông, hành khô, giấm gạo và các loại gia vị. Phi hành khô với dầu ăn  sau đó cho dầu và ớt chuông vào đảo thật nhanh, tiếp thơ cho thịt đã chín vào và xào đều, thêm chút tiêu trước khi bày ra đĩa.

Bài viết liên quan